Aunque normalmente nos referimos a los suplementos de proteínas sin más, en realidad hay muchos tipos diferentes, cada una con sus características nutricionales diferentes (biodisponibilidad, valor biológico y tasa de absorción).
En el artículo de hoy vamos a ver cuáles son las diferencias principales entre los diferentes tipos de proteínas de suero de leche:
- Concentrado de proteína de suero de leche (WPC).
- Aislado de proteína de suero de leche (WPI).
- Hidrolizado de proteína de suero de leche (WPH).
Concentrado de proteína de suero de leche (WPC)
Es la principal proteína de la mayoría de los suplementos proteicos debido a su buena relación calidad-precio, alta biodisponibilidad y a su buen contenido en BCAA (aminoácidos de cadena ramificada).
Los concentrados de alta calidad se generan mediante un proceso de ultrafiltración, que permite separar las moléculas deseadas de las indeseadas. Por lo general puede suelen contener entre un 60 y un 80% de proteínas, aunque las de mayor calidad pueden llegar al 90%. Además, cuanto mayor es la calidad, menor es la concentración de azúcares y grasas.
Es una proteína de alto valor biológico y con un perfil muy completo de aminoácidos. También contiene bajos niveles de grasa y bajos niveles de carbohidratos.
Por lo general, no causa dificultades a la hora de digerirse (aunque tiene algo de lactosa), se absorbe fácilmente y proporciona los efectos nutricionales y anabólicos deseados.
Características de los productos de WPC
- Contenido de proteína: 60 – 80.
- Tiempo de absorción: 2 – 4 h.
- Consumir en cualquier momento del día.
- Digestibilidad: buena.
- Precio: relativamente bajo.
Ventajas del WPC:
- Relativamente barato en comparación con la calidad.
- Buenos efectos anabólicos.
- Buena solubilidad.
- Altos valores de lactoferrina (ayuda a los intestinos) y de inmunoglobulinas (ayuda sistema inmunológico).
Desventajas del WPC:
- Tiempo de absorción hasta 4 horas.
- Presencia de grasas y lactosa.
Aislado de proteína de suero de leche (WPI)
El aislado de proteína de suero de leche tiene un mayor contenido de proteínas y, además, presenta una magnífica digestibilidad.
El aislado de proteína de suero se consigue a partir del concentrado de proteína de suero de leche. Lo que se hace es eliminar aún más todo lo que no sean proteínas, para ello hay dos métodos: (1) por un filtrado aún más fino o (2) por intercambio iónico.
Las proteínas resultantes tienen menos grasas y menos lactosa que el WPC. Se caracterizan por una excelente capacidad de absorción (30-60 min), por lo que son ideales para el post entrenamiento
Características de los productos de WPI
- Contenido de proteína: más de un 90% el momento adecuado para el consumo: por la mañana, antes y después del entrenamiento.
- Tiempo de absorción: 0,5 – 1h.
- Consumir preferentemente antes y después del entrenamiento.
- Digestibilidad: muy buena.
- Precio: medio.
Las ventajas de WPI:
- Excelente capacidad de absorción.
- Gran acción anabólica.
- Gran solubilidad, muy buenos sabores.
- Proteína perfecta para la regeneración rápida después del entrenamiento y en la mañan, tras horas sin comer.
- Alto contenido de proteína, sin sustancias innecesarias.
Desventajas de WPI:
- Precio bastante alto.
WPH (hidrolizado de proteína de suero de leche)
El hidrolizado es una proteína obtenida, como su nombre indica, por métodos de hidrólisis, que permiten romper cadenas largas de péptidos, a una más simple y fácilmente digerible.
La proteína obtenida por los métodos de hidrólisis se caracteriza por una excelente calidad y contenido de aminoácidos, así como la mejor digestibilidad en comparación con WPC y WPI.
Los suplementos de WPH se utilizan principalmente para las personas con digestivos (intolerancias fuertes a la lactosa y alergias); y en ocasiones, también en dietas cetogénicas.
Se caracterizan por el precio más alto, pero también el contenido de proteína que alcanza el 100%. Son un suplemento ideal para la dieta durante los períodos de regeneración, es decir, post entrenamiento y por la mañana, pero no deben consumirse como tentempiés durante períodos más largos de inanición debido a que se absorben muy rápidamente y pueden estimular en gran medida los procesos digestivos. WPH es muy popular entre los atletas de deportes y de fuerza, donde la entrega rápida de proteínas es una condición para el logro y la regeneración adecuada.
Características de los productos de WPH
- Contenido en proteína: entre el 90 y el 100%.
- Tiempo de absorción: 0,2 – 0,5 h.
- Consumir preferentemente antes o después del entrenamiento y por la mañana a primera hora.
- Digestibilidad: excelente.
- Precio: alto.
Ventajas de WPH:
- La mejor capacidad de absorción y digestibilidad.
- Gran acción anabólica.
- Gran solubilidad, una gran selección de sabores.
- La mejor proteína para después del entrenamiento.
- Adecuado para personas alérgicas y personas con problemas digestivos.
Desventajas de WPH:
- Precio alto.